Durante décadas, o ovo foi tratado como o grande vilão daqueles que desejavam manter um coração saudável. No entanto, recentes pesquisas, como a realizada pela Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, que contou com a participação de mais 9.734 voluntários, provaram não existir relação entre o consumo regular de ovos com o surgimento das doenças cardiovasculares. Além disso, os ovos são valiosas fontes de proteínas e ajudam a desenvolver e fortalecer os músculos, que são constituídos basicamente deste nutriente. “O ovo, principalmente a clara, é uma das fontes de proteína de mais alto valor biológico e também é um alimento barato”, disse a nutricionista Janete Neves, responsável técnica da Clínica Esportiva. “Além de ajudar a fortalecer os músculos, as claras possuem vitamina B2, que auxiliam no transporte do oxigênio e aumentam a resistência durante as atividades físicas”, completou Janete. “Não adianta só comer ovo e pensar que vai ficar forte. É preciso ter uma rotina regrada de exercícios e uma alimentação balanceada para que os resultados apareçam”, afirmou Giovanna Duarte, nutricionista graduada pela Unesp, que orientou o consumo apenas das claras para aqueles que visam o fortalecimento muscular. “As gemas também possuem grande importância nutricional, mas são ricas em colesterol e não são indicadas, principalmente, para aqueles que possuem índice de gordura corporal elevado. Uma pessoa pode comer até 12 claras durante um dia, já a mesma quantidade de gemas não é recomendada”, falou. Um ou uma dúzia? A quantidade de claras de ovo ingeridas durante um dia pode variar conforme o peso do atleta e o tipo de exercício praticado, mas Janete explicou que existe uma regra básica. “O recomendo é que a pessoa ingira de 1,5 a 2 g de proteína para cada quilo do peso corporal por dia. Cada 100 g de clara possui em média 13 g de proteínas”. A alimentação com as claras, de preferência cozidas, pode ser feita normalmente durante as refeições, e antes ou após a prática de exercícios, dependendo do tipo de treinamento. “Nos treinos curtos, com no máximo 40 minutos de duração, o atleta deve consumir a proteína antes, sempre com carboidrato. Já nos treinos mais longo, é preferível fazer a ingestão das claras depois”, orientou Janete. “Pratico ciclismo há três anos e uma das minhas maiores dificuldades sempre foi conseguir manter uma alimentação correta durante a semana, pois o trabalho nem sempre permite isso. Além de barato, o ovo é uma opção prática, pois pode ser trazido de casa ou facilmente encontrado em qualquer restaurante”, disse Rogério Cardoso, 34 anos, funcionário público. Sem exageros Apesar de contribuir para o fortalecimento dos músculos, o consumo excessivo de claras de ovo ou qualquer outro tipo de proteína deve ser evitado, pois pode provocar o desenvolvimento de problemas renais e hepáticos, além de engordar.
Fonte da notícia: http://www.bikepb.com/nutricao/nutricao_materias/clara_ovo.htm
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